Notre anis sauvage Bio d’Iran se caractérise par des petites graines de couleur gris-brun, de forme ovoïde. Elles sont regroupées en amas sous forme d’ombrelle dans les fleurs blanches d’une plante pouvant atteindre 50 cm de haut et préférant les lieux ensoleillés. C’est pourquoi on la trouve principalement dans le bassin méditerranéen en Iran et en Inde.

Les paysans-cueilleurs de la coopérative, qui nous fournissent aussi en carvi, cumin et fenouil, le récoltent. Attention à ne pas confondre notre anis sauvage BIO d’Iran, graine d’une plante, avec l’anis étoilé, fruit d’un arbre, même si les arômes de ces deux produits sont très proches.